Ալանի

Հայկական անուշեղենների խոհանոցի լավագույն ներկայացուցիչներից է ալանին։ Այն պատրաստվում է դեղձի չրով՝ լցոնված ընդեղենով, դարչինով և շաքարավազով։ Ալանին այնուհետ կախում են թելի վրա, մինչև չորանա և պատրաստ լինի ուտելու։ Ընդեղենի և դարչինի նուրբ համադրությունը ալանիին անմոռանալի համ են տալիս և առաջացնում այն անընդհատ ուտելու ցանկություն։